Alla Grotta del Conte, ristorante che ormai è la storia di Castro e della gastronomia nel Salento, realizza le su creazioni e specialità il maestro Consiglio Capraro.

I piatti, freschissimi per tradizione. hanno un segreto tra i più semplici e accattivanti: il profumo del mare, che delicatamente si insinua nel palato rendendo i sapori unici e impareggiabili.